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        一分鐘帶你了解白酒歷史(視頻解說)

        發布時間:2021-10-29 閱讀: 作者:HiShop

          今天來和大家說說白酒的發展簡史

          我國釀酒起源于谷物發酵

          先秦時期確定了米酒的釀造模式

          也就是濁酒

          酒液稠濁

          液面有米渣

          酒精度低

          易酸敗

          保存期短

          唐朝用熱處理的方法來保持酒的穩定

          一種是高溫加熱

          反復煮沸

          俗稱煮酒

          一種是低溫緩慢加熱到一定溫度

          保持一段時間

          達到殺菌而酒質不變的目的

          也稱為燒酒

          而元代隨著蒸餾器的引入

          開始用蒸餾器蒸餾發酵的谷物得到谷物燒酒

          也就是今天白酒的雛形

          再后來經過元明清三代釀酒人的演繹

          才有了我們熟知的白酒

          簡單來說

          中國白酒始創于元代

          成體系于明代

          發揚光大于清代

          傳承創新于當代

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        本文標簽: 白酒歷史

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